Vinaigre balsamique de Modene IGP Bio Olobio (origine Italie) – Vrac 50 cl

3,30

Ce vinaigre balsamique de Modène est obtenu à partir de moût de raisin partiellement fermenté auquel est ajouté du vinaigre de vin.

Après la phase d’acétification qui a lieu dans des barriques, barils ou cuve en bois noble, s’en suit une phase d’affinage.

La période minimale d’affinage est de 60 jours à partir du moment où les matières premières, mélangées entre elles dans les bonnes proportions, commencent leur transformation.

Après 60 jours d’affinage dans des cuves en bois, le Vinaigre Balsamique de Modène peut être soumis à une période ultérieure de vieillissement.

Certifiée par ECOCERT France SAS FR-BIO-01.

IGP « Indication Géographique Protégée »

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