Raclette Bio (±500g)

Cette raclette est fabriquée avec du lait cru de vaches montbéliardes (race de vache officielle de l’AOP Comté, reconnaissables à leur robe blanche tachetée de rouge), par la fruitière à Comté AOP bio de Saint-Maurice-en-Montagne, fruitière traditionnelle de production de Comté, située au cœur des lacs et des cascades du Jura. Respect du cahier des charges de l’AOP oblige, comme de celui de l’Agriculture Biologique, aucun engrais de synthèse ni pesticide n’est utilisé.

Cette raclette est affinée quatre mois minimum dans les caves du fort des Rousses, dont le savoir-faire des maîtres de cave lui procure cet assemblage fruité. En bouche : une saveur salée, légèrement sucrée, et des arômes de fruits secs (fruits à coques, noix et noisettes).