Miel du causse du Larzac (500g)

Apiculteur récoltant, Julien Bourrette est installée à Olmet-et-Villecun, près de Lodève, dans l’Hérault. Il pratique une apiculture de transhumance et produit une gamme variée de miels. Son cheptel est constitué d’environ 300 colonies. Soucieux de l’environnement et respectueux des abeilles, il place ses ruches dans des terroirs sains et préservés des zones d’agriculture intensive, et déplace ses essaims au gré des floraisons et des ondées sur des terrains privés appartenant à d’autres paysans ou à l’Office national des forêts : la Drôme provençale pour la lavande, le plateau de l’Espinousse pour les bruyères et les châtaigniers en été, le Larzac entre mai et juin.

Sa stratégie face au changement climatique consiste à déplacer les ruches, bien sûr, et d’avoir des emplacements variés, mais aussi à travailler sur la sélection. Ce pourquoi il fait partie d’un Centre d’études techniques agricoles, qui regroupe quatorze apiculteurs (entre 300 et 800 ruches) et fait de la sélection pour trouver une abeille adaptée au milieu méditerranéen : plus rustique pour son autonomie alimentaire et qui sera plus économe.