Safran bio

Ce safran est acheminé à la voile depuis Carnon par Éol’Lien, épicerie itinérante à la voile en Occitanie : en choisissant ce produit, vous affirmez votre engagement écologique, et contribuez à l’émergence d’un nouveau mode de transport propre. 

Ce safran est produit sur la safranière du domaine de Saint-Marcel le Neuf, près de Mauguio, dans le hameau de Vauguières le Haut.  Envoûté par cette fleur, dont l’odeur enivrante diffuse un parfum des plus sublimes, Jean-Marc s’est décidé à planter ces Crocus sativus sur une terre inexploitée depuis quinze années, mais dont les analyses ont démontré un terroir riche en oligo-éléments, ainsi qu’en phosphore, potasse, magnésie et calcium. Il a fait appel au certificateur Ecocert pour valider le terroir, par la délivrance d’un certificat attestant de la conduite d’une production en mode écologique. La plantation a été effectuée suivant le calendrier lunaire afin de favoriser la prise des bulbes. Après une sélection de plans d’origine biologique, la plantation s’est concrétisée, et les premières fleurs sont apparues dès octobre 2018.

La récolte est réalisée le matin, l’après-midi est réservé à l’émondage, soit la séparation à la main du pistil de la fleur. Vient ensuite le séchage au déshydrateur et la mise en pots. Ceci doit être terminé dans la journée, pour recommencer le lendemain, pendant la période de récolte qui s’étale sur environ deux mois, d’octobre à novembre.
Conseils d’utilisation : mettre 40 filaments pour 10cl d’eau froide, laisser infuser 24h et vous pourrez le conserver au réfrigérateur pendant dix jours.