Petit panier de la pêche locale (±0,8kg)

Pêcheur en mer et sur l’étang, Kevin Henri est un « petit-métier », comme on dit dans le milieu de la pêche, pour mieux les distinguer des chalutiers. Les « petits-métiers » – eux – posent leurs filets où le poisson vient s’emmailler lui-même. Au bout du compte, dans l’assiette : la chair est plus ferme, le goût préservé, et la fraîcheur garantie.

Les paniers de la pêche locale sont constitués avec les différents poissons du jour, pour un poids d’environ 800g : plus de détails sur la conservation et la préparation des produits de la mer sur cette page.

Consommer du poisson de saison, c’est faire un choix responsable pour notre planète, tout en se régalant ! À chaque saison, son poisson… Au printemps : sole, seiche, dorade, marbré, mulet, pageot, pagre, sar, poulpe, roc, mostelle. En été : thon rouge, sole, rouget, barbet, bonite, dorade, homard, langouste, maquereaux, marbré, mulet, pageot, pagre, sars. En automne : thon rouge, sole, bonite, dorade, maquereaux, marbré, mulet, pageot, pagre, sar, poulpe roc. En hiver : seiche, dorade, sole, loup, marbré, barbue, mulet, pageot, pagre, sar, poulpe roc, mostelle, raie.