Ail noir 2 têtes entières Bio (120g)

L’ail noir : Quest-ce que c’est ?

L’ail noir est obtenu par un processus de maturation de l’ail frais.

Il ne s’agit pas de fermentation – aucune activité bactérienne -, mais plutôt de caramélisation.

On le maintient 10 à 15 jours à une températue constante comprise entre 50 et 75°C, avec un taux d’humidité entre 70 et 95%. Au bout de ce processus, l’ail est confit et sa couleur est noir charbon.

Son goût rappelant à la fois la réglisse, le vinaigre balsamique et le fruit confis, en fait un produit hautement gastronomique.

Pourquoi en manger ?

Parce que c’est bon ! Tout simplement ! L’ail fait partie des plus anciennes plantes cultivées au monde pour rester en bonne santé.

C’est un fortifiant naturel puissant, le champion des « super-aliments ».

L’ail noir apporte une valeur ajoutée indéniable en termes de bénéfices santé. A l’inverse de l’ail cru, il est très digeste, a une texture humide et moelleuse, ainsi qu’un goût subtilement sucré.

Nous l’avons surnommé « l’ail des amoureux ».

Une fabrication drômoise d’exception

La variété finement sélectionnée de cet ail drômois, notre secret de fabrication « artisanale », ainsi que l’amour que nous mettons dans nos recettes, font de cet ail noir un produit d’exception.