Bleu de Gex AOP Bio (±300g)

Ce Bleu de Gex, fromage AOP du Haut-Jura, est  fabriqué avec le lait de vaches montbéliardes par la fruitière à Comté AOP bio de Saint-Maurice-en-Montagne, fruitière traditionnelle de production de Comté, située au cœur des lacs et des cascades du Jura. Respect du cahier des charges de l’AOP oblige, comme de celui de l’Agriculture Biologique, aucun engrais de synthèse ni pesticide n’est utilisé. Sa pâte persillée est de couleur blanche, marbrée de bleu. Elle est douce et très légèrement friable. Son goût est doux, relevé d’une pointe de sel et d’amertume. Le Bleu de Gex développe des arômes de lait et de vanille, mêlés à des notes végétales de champignon.