Informations complémentaires
| Poids | 0,110 kg |
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| Origine | |
| Producteur |
Palet de chèvre type « pélardon » (110g)
2,30€ par pièce de 110g
Issu d’une simple fermentation lactique de lait de chèvre frais faiblement emprésuré, égoutté lentement, puis moulé à la louche, ce fromage est produit à Saint-Pargoire dans l’Hérault, par une petite exploitation familiale bio, la ferme de la Fontaine de Lacan. Les chèvres y sont élevées traditionnellement, et nourries avec les plantes de la garrigue où se trouve la ferme, ainsi qu’avec le foin de l’exploitation.
Nu, dépourvu de croûte – sa pâte blanche, fragile, est facile à découper à la fourchette -, le palet de chèvre frais ne s’affine pas réellement : il n’est d’ailleurs pas forcément salé. Il doit être consommé assez rapidement, mais on peut aussi le conserver 3 à 5 jours dans un papier alimentaire ou une boîte fermée. D’un goût très doux et frais, légèrement salé, c’est le fromage d’initiation des enfants aux fromages de chèvre par excellence.
