Gratin de pommes de terre et courgettes

Ingrédients (4 personnes) :

• 500 g de pommes de terre
• 2 courgettes moyennes (environ 300 – 350g)
• 2 œufs
• 20 cl de lait végétal (ou classique)
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre, muscade
• (Facultatif : 40 g de fromage râpé ou chapelure pour gratiner)

Préparation :

1. Laver et éplucher les pommes de terre et les courgettes puis les couper en fines rondelles (au couteau ou mandoline).
2. Huiler ou beurrer légèrement le fond du plat puis disposer en alternant les couches de pommes de terre et de courgettes.
3. Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, une pincée de muscade, sel et poivre puis verser l’appareil sur les légumes.
4. (Facultatif) Saupoudrer de fromage râpé ou de chapelure pour un dessus croustillant.
5. Enfourner à 180°C pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les légumes fondants (servir avec de la salade par exemple).