Omelette épaisse espagnole aux pommes de terre
Ingrédients (4 personnes) :
- 5 pommes de terre moyennes (600-700g épluchées)
- 1 oignon (facultatif)
- 8 œufs
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Éplucher et couper les pommes de terre en fines rondelles ou demi-lunes. Émincer l’oignon.
- Faire revenir le tout dans une poêle avec un bon filet d’huile à feu doux, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres (env. 20 min). Saler, poivrer.
- Battre les œufs dans un saladier. Ajouter les pommes de terre et l’oignon.
- Verser dans la poêle légèrement huilée et cuire à feu doux 5 à 7 minutes.
- Retourner la tortilla à l’aide d’une assiette et cuire l’autre face encore 3 à 5 minutes.
- Servir tiède ou froid, en accompagnement avec de la salade ou des légumes par exemple.
