Ingrédients (6 à 8 personnes)
- 120 g de farine (T65 ou d’épeautre)
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 100 g de compote de pomme (cf. recette compote de pommes)
- 50 g de huile neutre (colza, tournesol, coco fondue)
- 60 g de sucre (de cannes, de coco ou miel)
- 60 à 80 g de pépites de chocolat (facultatif mais recommandé)
- 1 pincée de sel
- (Optionnel : 1 c. à café de vanille ou de café soluble pour relever le goût)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre.
- Ajouter la compote et l’huile, bien mélanger.
- Incorporer la farine, le cacao, la levure et le sel.
- Terminer par les pépites de chocolat (en garder quelques-unes pour le dessus).
- Verser dans un moule avec du papier cuisson.
- Enfourner 25 à 30 min, jusqu’à ce qu’un couteau ressorte presque sec.
- Laisser tiédir avant de démouler puis déguster.
