Cantal fermier AOP vieux 14 mois (±500g)
10,30€ par pièce de ±500g
Ce Salers fermier AOP est produit par la ferme d’Anglards, à Saint-Cernin, dans le Cantal. Sandrine Mialet et Olivier Métais y sont à la tête d’un troupeau de 70 vaches de race montbéliarde, en stabulation libre, sur 90 hectares de pâture, et fabriquent du fromage fermier AOP (Cantal et Salers), de la tome fraîche, ainsi que des produits laitiers (yaourts, fromage blanc, faisselles, beurre et crème crue).
Ce Salers AOP vieux est affiné durant plus de 420 jours, manuellement, dans les caves de la ferme, afin d’obtenir une saveur gustative authentique.
