Filet de thon germon à l’huile d’olive Bio (140g)

Ces filets de thon germon à l’huile d’olive bio proviennent d’une conserverie artisanale installée à Saint-Jean-de-Luz, au pays Basque, la Conserverie Jean de Luz, qui se fournit exclusivement à la criée luzienne et promeut une pêche locale, responsable et durable. Les filets sont préparés et dressés à la main. Dépourvus d’arêtes, ils sont la partie la plus maigre, la plus noble du thon. Le germon – ou thon blanc – est pêché dans le golfe de Gascogne de la fin juillet à début novembre : sa pêche est très réglementée. Les thons ont un poids moyen de 10 kg, soit des poissons de 3 à 4 ans en moyenne.

Avec une huile d’olive extra vierge bio de Navarre, cette recette est très peu salée pour préserver toute la saveur de cette partie du poisson sauvage.

Ingrédients : filet de thon germon (74%), huile d’olive vierge extra bio (26%), sel (1%).

Sans additif, ni colorant.