Saint-Nectaire laitier AOP (±400g)

Fromage à pâte pressée non cuite au lait pasteurisé de vache, ce Saint-Nectaire laitier est fabriqué par la fromagerie Gardon, à La Chapelle-Laurent dans le Cantal, entre la vallée de l’Allagnon et les hauts plateaux de la Margeride. Héritière d’un savoir-faire ancestral, la famille Gardon perpétue depuis quarante ans la recette traditionnelle du fromage de pays telle qu’elle était pratiquée autrefois dans les fermes. Le lait qui entre dans la fabrication de ses fromages provient de vaches nourries exclusivement d’herbe et de foin.

Petit frère du Saint-Nectaire fermier, le Saint-Nectaire laitier a un goût moins prononcé, mais une pâte souple et fondante, avec un goût franc et savoureux.