Informations complémentaires
| producteur | Thierry Arcier / Domaine Perdigaïre |
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| origine | Saint-Pargoire |
Vin blanc « Cuvée Révolution » Bio (75cl)
10,00€ par bouteille de 75cl
La deuxième cuvée de l’Atelier Révolution est un vin blanc, composé d’un assemblage de 3 cépages : Picpoul (majoritaire), Uni blanc et Grenache blanc.
Vendange manuelle 2025 en presse directe ; 300 bouteilles.
Vin vif avec une jolie tension (belle acidité ou belle fraicheur selon les expressions consacrées), bien sec il se marie bien avec les crustacées et le poisson.
Une faïsse plantée au levant sur un sol enherbé en permanence – qui « donne ce qu’elle veut sans souffrir de la sècheresse » : c’est le domaine Perdigaïre, à Saint-Pargoire, où Thierry Arcier cultive en bio sur 10 hectares les cépages Grenache Blanc, Merlot, Carignan, Cabernet-Sauvignon et Syrah, auxquels il a ajouté au fil du temps du Cinsault, Marsanne, Tempranillo et de l’Aramon. Les raisins sont ramassés manuellement, les vinifications menées sans intrants dans une petite cave qu’il s’est aménagé dans l’ancien cinéma du village.
