Ingrédients (4 personnes) :
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 poignée de petits pois
- 3 œufs
- 20 cl de lait
- 1 c. à soupe de farine
- Sel, poivre
- Herbes fraîches (persil, ciboulette)
- Huile d’olive
Préparation :
- Couper tous les légumes en petits dés et les cuire à la vapeur ou à l’eau (ils doivent être tendres).
- Mélanger les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et les herbes.
- Ajouter les légumes cuits à l’appareil.
- Verser dans un moule à cake huilé (ou moules individuels).
- Cuire au four à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien pris.
Possibilité d’y ajouter du thon et/ou de le servir avec de la salade par exemple.
