Bleu d’Auvergne (160g.)

Situé à 1050 m d’altitude, au cœur de la Margeride en Auvergne, le GAEC du Cèdre Bleu est situé dans le Cantal. La famille Bonnafoux y élève 90 vaches laitières de race Montbéliarde dont elle transforme le lait fromages. En moyenne, 2 500 Bleus d’Auvergne sont produits chaque année à la ferme avant d’être commercialisés essentiellement sur des marchés d’Auvergne. Une infime partie de la production de Bleu d’Auvergne arrive jusqu’à Sète pour être vendue aux Paniers solidaires par portion de 160 grammes.