Cidre brut Bio (75cl)

Située à Saint-Cast-le-Guildo, dans les Côtes-d’Armor, sur 12 hectares de vergers (pommiers à cidre et à jus), la Ferme des Landes est essentiellement orientée vers la transformation cidricole. Tous ses produits sont fermiers, garantis « pur jus », et sont élaborés à partir de variétés de pommes du terroir : Marie Ménard, Chevalier Jaune, Cuir d’Âne, Rouget de Dol. Les vergers de l’exploitation sont menés en Agriculture Biologique depuis 1997 : l’ensemble de ses produits est donc labellisé AB et certifié ECOCERT.

Ce cidre brut bio est élaboré à partir d’un assemblage de 17 variétés de pommes à cidre à majorité amères et douces amères (Marie Ménard, Chevalier Jaune, Cahoua), récoltées à la main dans les vergers de l’exploitation. Après quatre à cinq mois de fermentation, il ne comporte que très peu de sucre résiduel (soit l’équivalent saccharose de 17 grammes par litre).

Aspect : brillant, léger trouble, d’une couleur or-ambrée.
Effervescence : légère, mousse fine persistante.
Nez : viennoiserie, pain cuit, pomme mûre.
Bouche :  une attaque agréable discrète et fraîche, longueur en bouche, légères amertume et astringence conférant à ce cidre sa typicité.
Stockage : 10 à 12°C, à consommer dans les deux ans.
Accompagnement : assiette de charcuteries, côtes de porcs, andouillette.