Safran bio de Mauguio

Envoûté par cette fleur de l’extrême, dont l’odeur enivrante diffuse un parfum des plus sublimes, Jean Marc, amoureux de mère nature et de cette fleur de safran, s’est décidé de planter ces Crocus Sativus sur le domaine de Saint Marcel le Neuf, situé en périphérie de Mauguio, dans le hameau de Vauguières le Haut.
C’est sur une terre inexploitée depuis 15 années et dont les analyses ont démontré un terroir riche en oligo – éléments et éléments majeurs comme le phosphore, la potasse, la magnésie et le calcium, que les bulbes vont pouvoir être plantés. Il est fait appel au certificateur Ecocert qui valide le terroir par la délivrance d’un certificat attestant la conduite de la production en mode écologique. La plantation sera effectuée suivant le calendrier lunaire afin de favoriser la prise des bulbes.
Après une sélection de plans d’origine bien sur biologique, la plantation se concrétise, et les premières fleurs apparaissent dès octobre 2018. La récolte est réalisée le matin, l’après-midi est réservé à l’émondage, soit la séparation du pistil de la fleur, sachant que toutes ces opérations sont réalisées manuellement. Ensuite vient le séchage au déshydrateur et la mise en pots. Ceci doit être terminé dans la journée, pour recommencer le lendemain, tout cela pendant la période de récolte qui s’étale sur environ 2 mois, d’octobre à novembre, mère nature étant le régulateur de l’éclosion des fleurs, la récolte pouvant varier d’un jour à l’autre de plus ou moins 500%.
Après 3 années de culture, la récolte est au rendez-vous et la commercialisation peut commencer.

Conseils d’utilisation : mettre 40 filaments pour 10cl d’eau froide, laisser infuser 24h et vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 10 jours. 2 petites cuillères matin et soir pour se maintenir en bonne forme, doubler ou tripler la dose en cas de souffrance.
Seule épice provenant d’une fleur, ces propriétés, tant culinaires que thérapeutiques, ont fait de lui une épice recherchée qui est estimée suivant le cours de l’or, ce qui l’a valu d’être nommé : OR Végétal. C’est un anti bactérien et un anti viral qui joue le rôle de protecteur.
Vous pouvez en user et même en abuser, car, à ce jour, il ne lui est pas connu de contreindication, la dose à ne pas dépasser est de 10 grammes par jour, quantité pour parfumer 1000 assiettes. Demandez notre fiche sur les vertus du safran.
A l’époque, Cléopâtre, née en Alexandrie en 69 AV JC, reine d’Égypte, souveraine pharaonique et déesse de la beauté, utilisait le safran dans la composition de ses produits de beauté.
Le safran est illustré dans le papyrus d’Ebers datant de 1550 AV JC où il est inscrit 700 recettes de remèdes dont 90 prescriptions sont réalisées à base de safran.
Le meilleur pour vous et bon appétit.