Soubressade de Mallorca BIO

De retour de notre traversée mensuelle vers les Baléares à bord de notre voilier de charge certifié, nous vous proposons cette spécialité maillorquine : la soubressade.

La sobrasada de Majorque est une saucisse crue salée à base de porc et assaisonnée de sel, de poivre noir et de paprika. C’est un aliment typique et traditionnel des îles Baléares protégé par un sceau européen d’indication géographique depuis 1996.
Parmi ses caractéristiques, deux d’entre elles sont les plus pertinentes et les plus prononcées de ce type de saucisse. Tout d’abord, il se présente avec une couleur rougeâtre / orange due au paprika.
Et deuxièmement, c’est un produit qui vous donne la possibilité de l’étaler sur du pain. Cela est dû à la graisse dans le bacon, donc plus la quantité de graisse est élevée, plus elle sera molle et, par conséquent, plus elle sera facile à étaler.

Portions d’environ 300g