Tome fermière au lait cru de brebis Bio (±250g)

Cette tome fermière est une pâte pressée non cuite. Elle est affinée en cave douze semaines au minimum, et frottée chaque semaine à l’eau salée pour former cette croûte orangée caractéristique. Elle est fabriquée au lait cru de brebis par la ferme Bêle & Bio, petite exploitation familiale située sur la commune d’Arvieu dans l’Aveyron, à proximité de Caplongue et des lacs du Lévezou.