Ce thon rouge provient exclusivement de la pêche côtière à bord du Marie III et bénéficie du label « Thon Rouge de Ligne« . Chaque prise est dûment baguée : pour le consommateur, c’est la garantie que les thons sont capturés à l’hameçon, par un navire pratiquant la canne. À Sète, le Mas Henri est résolument engagé dans cette approche durable et responsable, qui allie pêche raisonnée et bonne gestion des ressources marines.