Ingrédients :
- 200 g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 citron (jus + zeste)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Persil ou coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
- Cuire les lentilles dans l’eau bouillante non salée (20 min). Égoutter et laisser tiédir.
- Râper les carottes.
- Mélanger les lentilles, les carottes, les herbes, le zeste et le jus de citron, l’huile, sel et poivre.
- Servir frais ou à température ambiante en entrée ou accompagnement.
