Palet de chèvre demi-sec type « pélardon » (±80 g)
2,30€ la pièce
Issu d’une simple fermentation lactique de lait de chèvre frais faiblement emprésuré, égoutté lentement, puis moulé à la louche, ce fromage est produit à Saint-Pargoire dans l’Hérault, par une petite exploitation familiale bio, la ferme de la Fontaine de Lacan. Les chèvres y sont élevées traditionnellement, et nourries avec les plantes de la garrigue où se trouve la ferme, ainsi qu’avec le foin de l’exploitation.
Sa pâte légèrement grisée, sa texture plus ferme et son goût prononcé en font le fromage de prédilection des amateurs de chèvre !
