Vin rouge Domaine de Brin (Gaillac) cuvée Vendemia 2021 (75 cl)

VIGNES

Cépage Duras majoritaire avec un peu de Merlot

Sol argilo-calcaire, exposition sud, altitude 290m

Enherbement naturel et semis d’engrais verts des rangs pendant la période hivernale et travail du sol superficiel avant les chaleurs estivales

CAVE

Récolte manuelle des raisins selon la maturité optimale des différents cépages

Fermentation spontanée avec les levures indigènes

Élevage en cuve béton

Clarification naturelle sans collage

Élevage du vin sans soufre, très faible sulfitage avant la mise en bouteille sans filtration