Yaourt fermier au lait de brebis Bio (370g)

Emmanuel a repris la ferme de ses parents  en 2002, située en Aveyron, dans la région naturelle du Lévezou et à proximité des lacs du même nom. La ferme est certifiée bio en 2010 et produit des yaourts depuis 2014 . En 2020, Emmanuel s’associe pour fonder le GAEC Bêle et bio et commence à produire des tomes de brebis au lait cru à partir de 2021. Emmanuel et ses associés cultivent des prairies et des céréales composées de mélanges d’espèces (légumineuses et graminées). Cela constitue l’alimentation de base de leurs brebis : de l’herbe, du foin et des céréales.

Ce yaourt  « fermier » – c’est-à-dire produit sur place avec le lait de la ferme – est fabriqué à partir de du lait cru de brebis. Ce produit allie savoir-faire et qualité du lait des brebis. Au bout du compte : un yaourt reconnu pour sa douceur et son onctuosité. Il est conditionné dans un pot en verre de 370, soit l’équivalent de quatre yaourts. Une fois le pot refermé, il se conserve bien au réfrigérateur.

Un conseil : ne pas mélanger dans le pot, trancher juste une part avec une cuillère à soupe.