Vin rouge « Cuvée Révolution » Bio (75cl)

La première cuvée de l’Atelier Révolution est un vin rouge léger, assemblage de quatre cépages : Cinsault, Carignan, Tempranillo et Aramon.

Une faïsse plantée au levant sur un sol enherbé en permanence – qui « donne ce qu’elle veut sans souffrir de la sècheresse » : c’est le domaine Perdigaïre, à Saint-Pargoire, où Thierry Arcier cultive en bio sur 10 hectares les cépages Grenache Blanc, Merlot, Carignan, Cabernet-Sauvignon et Syrah, auxquels il a ajouté au fil du temps du Cinsault, Marsanne, Tempranillo et de l’Aramon. Les raisins sont ramassés manuellement, les vinifications menées sans intrants dans une petite cave qu’il s’est aménagé dans l’ancien cinéma du village.